第254章 稳妥的做法

冬笋在凉水中已经浸泡了十来分钟,赵晓婧捞出后切成笋片控在一边。

一旁的腊肉也早已晾凉,赵晓婧将它也切成稍厚的片状后,另起一口锅烧油。

油热后,关小火下入切成段的干辣椒,小火煸炒出香辣的味道后放入姜蒜末,翻炒至出香后火稍微开大,加入小半勺的豆豉。

这豆豉和糖色一样,也是万雨悦和云永元二人提前炮制的,要清洗过后稍微加水再加油之后,封了保鲜膜蒸出来,出锅后还要用刀面微微压扁,以便更好出味。

原本只有赵晓婧做辣椒炒肉放豆豉,但三人现在炒菜各有各的路子,使用范围也比较广泛,索性这些调料每天早上由两人提前预制。

赵晓婧将一边没有完全煮透的腊肉一股脑倒入锅中,微微出油后,便放入冬笋和之前切成片的香菇。

待冬笋、香菇和腊肉炒至难解难分,赵晓婧又往里锅里加入一大勺高汤,盖上盖子调中小火慢慢焖熟。

做完这些,赵晓婧揭开正烧着鸡肉的锅盖,见水已经烧干了一半,便往里放入一切两半的香菇,翻炒几下后,便继续盖上盖子。

三道菜只有羊肉需要慢炖,香菇烧鸡和冬笋焖腊肉的汁收到还剩一小半时,赵晓婧便关了火。

待王建党过来拿菜,赵晓婧又配上了一些香菜和蒜苗碎,以及怕羊汤清淡他们吃不惯,特意调的单独蘸料,交代王建党一番操作方法后,王建党高高兴兴提着东西走了。

剩下的半扇羊排和食材赵晓婧本来都让乌凯乐硬塞到王建党车上了,结果王建党又推拒着送下来,最后以赵晓婧收钱和收食材只能收一样的说法,把王建党给的钱退了回去,食材留了下来。

当天中午,这些好东西就被赵晓婧下了锅。一群吃到一级羊肉以及没用完的一点一级香菇和特级冬笋的员工们,再次惊呆了,坚定要留在餐馆干一辈子的决心前所未有之大,吕洪文更是扬言一毕业马上过来,再三强调让赵晓婧给他留位置。

【叮~】

正在一群人热热闹闹聊天,系统后台转来一声轻响,赵晓婧心下一动。