郭欣心中的算盘上上下下地打着，这份契约虽然在很大一部分上限制了自己的资金渠道，但也并无好处。

汝芳斋背靠皇家，手中的资源和银子自是不会少，这对于自己开展商业宏图是必不可少的。

她并不打算止步于此，一家小小的酒肆如何能够成为当朝第一大富户？

这只是自己积攒人脉的第一步。

在前世和平年代，最为百搭的餐饮店莫过于是火锅店了。

她很早就想开这个火锅店，不为别的，而是这样的店面是合法且银子来的最快的一个渠道。

譬如羊肉，将其放在冰窖冻成硬块，再用刨肉器切成一块块的薄片，红白相间的肉片放上几片，再放上几朵鲜花和菜叶，使人见之则胃口大开。

而几片薄肉的成本不过十几文，却可以卖上五十文的价格，不可谓不是极好的敛财方法。

说到火锅，那不可少的必然是牛肉。

所幸大昭朝对牛肉的管控并不严格，在这里，牛分为耕牛和食用牛，耕牛只能在死了之后上报给官府，才能做成食物。

食用牛则由专门的养牛牧民养殖而成，口感上佳，价格不菲，多供给达官贵人们。

且据她所知，该大昭朝目前只有简单的清水涮肉，这的受众都是吃不起饭的百姓们，支起一个大锅，里面放上滚烫的开水，下面支起一个柴火灶，再围着大锅摆上满满的一大桌。

食客们涮些下水和便宜的素菜之类的，再放入自己带的酱料中，和着饭大口吃着，以填饱肚子为目的。

故她的火锅店若是想要打响第一枪，定是要摆脱大家固有的印象，这就需要用到之前酒肆所结识的杨二。

作为美食评论家的杨二若是能为自己的火锅店打响名号，从众者只会多，不会少。

但是这火锅店的选址必然也很重要，它并非如同酒肆的受众一般，而是要求有一定的消费能力，所以一定要开在闹市区，最好是达官贵人聚集的府城。

至于京城，还是日后再涉足，毕竟若是步子迈的太大，只怕会令人有所失望。