第231章 炸串提上日程

一片小鸡排的成本核算下来大概在1.75元左右,再加上油、调料、各种损耗,炸成鸡排的成本差不多2.4元,赵晓婧直接定价6元,看起来不多,比外面炸鸡店还便宜,但还是挺有赚头。

“战绩不错!一会和欧阳他们交代一声,点单的时候宣传一下。”苏雨辰一边说一边在白班的最后用红笔写了大大的本周特供,炸鸡排6元。

“已经写了招牌,不用再口头宣传,浪费时间也浪费效率,炸鸡的香味就是最好的宣传,而且今天只买了100斤。”赵晓婧眨眨眼。

100斤鸡胸肉大概能出500份左右的小鸡排,依照店里现在的人流量和每次上新菜品的点单量,只要有人注意到开始点,之后根本不愁卖。

而且今天是第一天,赵晓婧想给耿明艳和侯桂花一个缓冲期,让两人适应一下节奏。

不到九点,赵晓婧和苏雨辰刚开始干活,耿明艳和侯桂花二人就提前到了店里。

“小赵,一会等腌好你先看着我们炸几遍,别今天第一天卖就被我们搞砸了。”耿明艳一脸忐忑,侯桂花也在旁边紧张的点头。

赵晓婧将油炸这一块交给她们,还给她们提成,她心里是很高兴的,但完全交给她们,赵晓婧不在一边盯着,她心里又有些不安,生怕哪里出了差错。

“放心吧耿大姐侯大姐,一会腌出来我当然会跟你们过去,看你们操作几遍的。

恒温油炸锅是自动控制的,我设置好时间,你们只要放上鸡排,按键,等它升上来再放调料就行,很简单,一会你们看一遍就能学会,出不了岔子。”

赵晓婧一边调配炸鸡排的调料,一边扭头微笑着宽慰二人。