这种锅确实方便很多，定时定油温，中间有两个网状的不锈钢框子，把食材往框子里一放就不用管了。

油温到了框子会自动降下，放在油锅里进行炸制，时间到了框子会自动升起，将食材升高，脱离油锅自动控油。

两个厨工示范一遍之后，就把操作权让给了赵晓婧，站在一旁瞪大眼睛看着赵晓婧的动作。

赵晓婧以前自己掌握油温时凭的是经验，看着油中的气泡差不多时下一小团面糊丢下去试验，因为并不知道机器应该设置的大概温度。

赵晓婧看两人按他们原本的办法炸了之后扇子骨成色有些偏深，轮到她时就略微将温度调低了一些，又倒了些油以便快速降温，才重新炸了起来。

旁边的两个徒弟看见赵晓婧的动作面面相觑，想说什么又闭上了嘴，在一旁抿着嘴紧紧盯着油锅。

赵晓婧一扭头就看见这两人的神情。

“你们怎么这么紧张？很忐忑的样子？”赵晓婧好奇的问了问，从她进来就看见这八个人神色紧绷，到现在还绷着。

这一行压力这么大吗？

“没有没有，那不会！”

“确实挺紧张的。”

两道声音同时说道，摆着手说没有的是男徒弟，点头老实说紧张的是女徒弟。

说完两人尴尬的互看一眼，赵晓婧没忍住笑了。

“师妹你不知道，每种油炸我们都是有标准温度和时间表的，而且要求我们背下来严格执行，平时我们都是按表来的，要是炸出来不对，又得挨训了。”女徒弟见两个人的话没对上，看了赵晓婧一眼摸了摸鼻子说道。

“这样啊，不好意思啊我不知道，你们等等。”

赵晓婧一听，当即看了看锅里食材的油炸程度，将框子升了上去，然后继续升高了温度，调了30s复炸时间。

不一会儿，食材框下降，30s后，又在两个徒弟一脸忐忑下升了起来。