第115章 火候足时他自美

姐,我是不是很有摆摊天赋啊?”

吕洪文满脸自豪的和赵晓婧报告。

“你真棒,选你当老板真是我的福气!”

赵晓婧毫不吝啬的夸过去,吕洪文嘴咧的更开了。

“姐,还有,今天微信群已经爆满了,我同学那阵刚好也在这买,还帮我建了二群。

以后就算下雨摆不了摊,我们也可以在线上让他们预定,做好我直接送去学校里!不过这样一来,不是学生的客人怎么办呢?”

吕洪文一边疯狂补充水分一边想到什么就碎碎念几句,赵晓婧在一听含笑听着,时不时点头给一点建议,但又不干涉,让他自己做决定。

……

“我算的是563份,平均每天502份,直接给他算500份吧,怎么样?”苏雨辰一番计算,抬头问赵晓婧。

“可以,我也是这么想的,你跟他说一声。”

九点半赵晓婧就回到了厨房,这会儿正熬着卤油,而苏雨辰忙着计算份数的事情。

椰子冻老板已经将摆摊车送来了,做猪脚饭的卤料包也让苏雨辰拿着小电子秤称克数,精确的配了出来。

赵晓婧让苏雨辰守着厨房,原意是看她太累,想让她好好休息,结果这姐硬是没让自己闲着,将今天新置办的厨房用品全部擦干洗净归置的整整齐齐,还把赵晓婧要用的鸡蛋都全部煮好剥了出来。

等赵晓婧回来,刚说完让她休息会儿,她又开始忙着算账,剥葱,配完卤料后又帮着泡水。

赵晓婧摇了摇头,索性让她看着卤油,自己又重新拿起一口锅开始制作复合糖色水。

复合糖色水是用三种上色的调料熬煮而成,听起来简单,但对火候和熬煮时间都有精细的要求,赵晓婧在虚拟空间练了几百次,这一步失败率最高,不是太苦就是太甜。

先是要煮黄栀子水,红曲米水,然后再炒糖色,炒至气泡破灭的临界点倒入黄栀子水和红曲米水,然后将三种复合液体熬至棕红色的最佳状态。

之后苏雨辰将已经吊足时间的高汤里食材残渣捞干净,赵晓婧就在一边将剩余几种调料配好,然后将一齐十几种调料通通倒入高汤,大火烧开再转小火熬煮卤汤。