正好他们今天刚到,索性就拌面吃。
她利索地将竹笋的外衣剥干净。
然后将竹笋切成宽约一指,和拇指差不多长的薄片。
正好今天炖鸡汤的时候,留了两个鸡腿肉,她将鸡腿肉切成丝,又加了一些姜汁和胡椒粉,酱油腌了起来。
此时,洗漱好的婉月也走了进来。
她已经换下了一身淡粉色的襦裙,头发就简单地编了一个麻花辫放在身后,和沈草一样的发型。
两人看起来就像是双胞胎一样,看起来简直一模一样。
“草儿姐姐,我帮你烧火。”婉月上次来就已经学会了如何掌握火候,她走到了炉子跟前坐下,熟练地拿起火钳,打开炉膛的门,看着里面的火。
沈草笑着点点头,“好,这会儿先不要加火,我先煮一煮竹笋。”
“草儿姐姐,你做什么好吃的呢?”
“油焖笋拌面。”
“听起来就好吃。”
她就见沈草先给已经烧开的水里加了一勺盐,然后将切好的竹笋片倒了进去。
她用笊篱将竹笋滑散,等到竹笋片的颜色变深,就将竹笋片捞了出来。
婉月疑惑,“草儿姐姐,你不是做油焖竹笋吗?为何要煮竹笋?”她以前见沈草炒菜都是直接将生的菜倒入油锅中直接炒。
沈草耐心解释,“因为这个笋子如果不煮的话,就会有些发苦,煮一煮就没有了。”
婉月点点头,这样啊,草儿姐姐懂得可真多。
油焖笋需要多一些油才好吃。
她将锅中先倒入了足量的菜籽油,然后又舀了一大勺猪油进去。
待油热之后,她将刚刚腌制好的鸡肉丝倒了进去。
腌制过的鸡肉丝翻炒了几下,整个厨房就布满了鸡肉的香味儿。
不得不说,这散养的鸡肉就是好,刚刚她切得时候,鸡腿上都有一层黄澄澄的鸡油。
煸炒了一会儿,先是将鸡肉中的水分煸炒出来,然后是将鸡油中的油脂煸炒出来。
鸡油加上猪油,再加上一会儿的竹笋,这味道想不鲜美都不可能。
待鸡肉炒熟之后,她将鸡肉盛了出来,锅中还剩的就是混合的菜籽油,猪油和鸡油。