烧开后马上关火，?放入葱丝、?香菜段。?

最后放入一勺香油稍微搅拌一下，?装盆出锅。

接下来做麻婆豆腐，锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，然后放入一半豆腐块焯水1分钟，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。焯好后捞出沥干水分。

起锅烧油，油热后下入备好的猪肉末，中小火煸炒至肉末变色且略微酥香，然后盛出备用。

锅中留底油，下入蒜末、豆瓣酱和豆豉碎，小火煸炒出红油和香味。注意火候不宜过大，以免炒焦。

加入辣椒粉继续翻炒均匀，使辣椒粉充分融入调料中。

在锅中加入适量的热水，没过豆腐，大火烧开后转小火。

下入焯好的豆腐块和炒好的肉末，轻轻推动豆腐使其与汤汁混合均匀。

加入酱油调味，再放入适量的盐。

接着将淀粉与适量清水调成水淀粉备用。

待锅中汤汁略微收浓时，分三次淋入水淀粉进行勾芡。每次勾芡后轻轻推动豆腐使汤汁更加浓稠且均匀包裹在豆腐上。

最后一次勾芡后大火收汁至汤汁浓稠即可关火，出锅，装盘，撒葱花。

顾大妮是心服口服，她虽然不会做饭但是她会吃啊，这香味儿都不用尝，烧火的顾大妮快馋哭了。

让刚从老宅回来的几小只洗手准备吃饭，鸡蛋都是从鸡窝里刚拿出来的，上面还沾有新鲜的鸡屎。

许愿将刚送来的鸡蛋洗净打入碗中，?筷子打散，?加入适量的盐，?添一点清水使鸡蛋更嫩滑，接着继续搅拌均匀，葱洗净后切成葱花备用。?

热锅凉油，?待锅热后转小火，?先下入葱花，?用铲子快速翻炒几下，?炒出葱香味。?

将打好的蛋液均匀地倒入锅中，?覆盖在葱花上。?依旧是小火，?以免蛋液过快凝固。

等蛋液开始凝固时，?用铲子轻轻翻动，?使蛋液和葱花充分混合，?形成均匀的蛋块。

待蛋液完全凝固，?呈现出金黄色时，?就可以出锅啦。