“其实我们也不敢储存了,密集放这么多海鲜,也是隐患…”
大硕哥突然压低了声音:“负责冷藏的同事也中招了,和吃了海鲜得的怪病还不太一样,症状算是比较轻的,就是持续地低烧,整个人都烧麻了…”
潘晓晨沉思起来,周震易不禁唏嘘一声,大硕哥起身:“你们稍等片
刻,等会儿尝一下我的手艺,吃完我们再讨论这件事情。”
原来料理师是当着客人的面现做料理的,大硕哥把食材和佐料拿到了
他们跟前:“日本人很喜欢吃炸天妇罗,现在虾也不太敢买了,我就做一道很寻常的食物——鸡肉。”
大硕哥的刀工可谓是出神入化,他在鸡肉上比量一番之后,手起刀落,迅速地将整只鸡拆解码放好,并在不损伤鸡皮的情况下,彻底将鸡肉分离,又用快刀仔细地把鸡胸肉切成非常匀称的条状,并且把上面的肥肉全部剔除。灯光下能看到鸡肉细致的纹理。这道菜的做法很简单,大硕哥随手撒上秘制的香料,用小葱和莴苣叶把鲜嫩的鸡肉包裹起来,再用明火灼烧,香气这时慢慢升腾起来了,随着一滴油滴落下来,周震易咽了一口口水。
大硕哥同样擅长用火,炙烤鹅肝再加炙烤和牛,最后又来了一道解腻的缤纷橙茴沙拉,有血橙、茴香菜、胡萝卜,只见最后大硕哥妙手一撒白松露,一道料理竟然梦幻得不像话,绝对是大葱蘸酱和煎饼果子所不能比拟的。
潘晓晨和周震易都忍不住轻轻鼓掌,重要的是火候掌握得刚刚好,表皮是红褐色,略带焦感,但是里面又刚刚断生,周震易很是激动:“大硕哥,要不我拜你为师吧,我也想学料理,这比做新闻有意思多了,而且我根基还是很深厚的,虽然手上没功夫,但嘴上功夫还是可以的——我最擅长吃!”
“哈哈哈,那你先尝尝。”大硕哥把料理端上来。
近看尤其觉得这哪里是一道菜呀,简直像大自然中一处外人罕至的独特景观!有种天然之美,大硕哥如同艺术家一样在冰与火之间寻找到平衡,在刀锋上雕刻极致,大硕哥绝对是深谙金木水火土五行之道的,而且他拿刀很娴熟,手法非常精准,有一瞬间,潘晓晨觉得大硕哥像一个日本武士。
“真像艺术品,都不知道从何下口了。”潘晓晨举着叉子有些犹豫。
“哈哈哈,松川吃的就是艺术性,还有厨师的想法,同样的食材,