第4章 极致的服务理念

厨房里热火朝天,大家在各自备料,但眼神时不时飘向那个穿着金龙厨师服的年轻师傅。

看老板的反应就知道这个人将会是南海国宾的行政总厨。

“这道杏仁汁炖鲟龙头骨是鲟龙宴其中的一道药膳,具有润肺化痰、改善消化的作用,适合中老年人使用。”

“这是八宝葫芦鸭,八珍藏内,整鸭除了脑袋没有一块骨头,形如葫芦,高端宴请能排得上,利润最少在60%。”

“湘西小炒肉就不讲了,你们尝尝吧,等会端给湘菜师傅品鉴一下火候。”

后面闽菜的姜母鸭,淮扬菜的蒸三丝,本帮菜的酱烧排骨一一出锅。

他一边出菜还有功夫款款而谈,八宝葫芦鸭当真被勒成葫芦一样,酱红色的酥壳看着就很诱人。

趁着出去送菜的功夫,温澜拉着汪总,“陈师傅怎么样?”

她眼里有些小傲娇,自己慧眼识珠啊。

“厉害,回头给你发5000的茶水费。”汪总笑着说道。

正常介绍一个行政总厨5000茶水费都算低的,甚至还得给人家车马费呢。

“谢谢老板。”她心里一喜,下个月可以买个包包了。

“你知道他进门的时候说了什么吗?”

“什么?”

“他说他涉猎十六个菜系。”话刚落音,汪总不可思议的扭头看向厨房那个年轻人,今天已经出了十个菜系。

如果这是真的,那两万块工资就有点不够看了啊。

.......

五点半,十六道菜品放在包厢里,几个大师傅都进来尝过,留下一个极高的评价就回去做事了。

最后剩下陈芝虎和温澜、汪总三人。

周建国已经回去了,接下来聘请合同谈判他不适合在场。

而且眼下小师弟第一次进场当行政总厨,他必须要去拉人过来帮忙。

南海国宾什么情况他也知道,起码要有一组靠谱的粤菜师傅,也该通知一下几个师兄弟,小师弟站起来了。

..........

汪总在尝完所有的菜之后顿时叹服。

作为餐饮人,他是能吃得出菜品的好坏。

这十二道菜不一定味道有多惊艳,但摆盘讲究,其中火候非常到位,表现出了每个菜系的精髓。

特别是微创新方面,分寸拿捏的刚刚好。

“陈师傅,你学的十六个菜系从哪儿学的啊?”温澜好奇的问道。

现在她不再怀疑对方吹牛了。