后来还是经菲尔不断地反复推敲,又根据自己的经验添减了很多药材后终于研制成功,按万毅夸张的描述,用这份卤料卤鞋垫子都很好吃。
当然,如果是卤普通的变异兽肉,还不值得上‘特别的家庭菜单’,卤肉大拼,是经过囡囡的回忆她爷爷曾经为儿子新婚大喜卤了一头全牛,从头到尾,从脑花到下水一点都没有浪费!
最后摆出了整整一桌子几十道味道不同的卤菜出来,在她爷爷还是壮年的时候,一菜成名。她也只是以前听爷爷妈妈描述过。
后来囡囡不经意的说出来,被菲尔听到,顿时心动无比,经过不断的研究,居然真的研究出来了!
别看用的是一个卤料,但是卤出来的不同位置,味道也完全不相同,明明都是卤菜,却硬是吃出不同的味道!
用菲尔的话说,如果真的制作出来。这根本就不是一桌菜,而是一场饕餮盛宴。
而且,想要制作这道全牛卤宴,可不是平时卤肉那么简单,首先选择的食材就非常的关键,太老太嫩的牛都不行。
同时,为了达到一卤百味的效果,光是卤锅就要十几个同时开火,根据牛的不同部位进行卤制,卤制的过程中更要严格的把握各个部位的卤制时间。
毕竟像内脏这些部位是不能卤制太过,否则口感就会大打折扣!
而像牛腱子、牛蹄这种部分又要有足够的厨艺经验才能把握好最佳的卤制时间!
至于最难的则是牛头,不仅要卤透,还不能破坏牛头的完整性,要端上桌的时候,牛头红中透亮,造型完美,不能看着就让人感觉心里发慌。
只有把这些全都做到,才能算是一场合格的全牛卤宴。
饶是经验丰富的菲尔都觉得头皮发麻,甚至光提前准备就要两三天的时间,这种盛宴自然不可能想吃就吃!
首当其冲地进入了‘特别菜单’!
甚至需要的积分相当的高,让大家即使AA都忍不住会肉疼的价格!
而今天,在吃了菲尔的火锅后,大家简单讨论了一下,最终全体同意将这道火锅也放进了菜单中。不过火锅虽然美味,但是毕竟难度比全牛卤宴‘卤肉大拼’要低上很多,所以积分价格也没有它那么高!
但是即使如此,菲尔也乐得红胡子都在颤抖!全牛卤宴虽然上榜,但是菲尔却不觉得这道菜是属于自己的,毕竟是根据囡囡爷爷的配方和经历创造出来的。
但是这桌火锅可是从头到尾都是他自己精心研究出来的。能被大家所有人都认可,对于菲尔来说,比给他一百万积分还让他开心。
同时,他心里暗暗决定,以后一定要多研究一些能够进入菜单的美食,让家里的菜单变得丰富起来。
也就是姜毅他们这些人,居然有‘闲心’研究这种没用的东西,换做其它任何势力,能有的吃就不错了,谁会在意这种事情!